素材へのこだわり
『小豆』
それは和菓子を作るうえで切っても切り離せない物。
その小豆に徹底的に拘る事こそが美味しいお菓子を作る第一歩なのです。
巴屋の餡は大自然に恵まれた北海道十勝産の小豆を100％使用し、熟練の職人たちがその日の気温、湿度にあわせ丁寧に炊き上げております。
『もち米』
巴屋で使用するもち米は国産米に拘っております。 巴屋はお客様方にお菓子をご提供させて頂くと同時に『安心、安全』も自信をもってお届けしてまいります。
『水』
巴屋はここ、赤穂の地での御菓子作りに拘っております。
赤穂を流れる千種川(ちくさがわ)は名水百選に選ばれております。そしてまた、四季折々の美しい表情を魅せてくれます。
赤穂の水、そして赤穂の空気を十分に吸収し巴屋の御菓子は出来上がるのです。
